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河南日报 | 2024年全民营养周启动:你离“营养自由”还有多远?

发布时间:2024.05.20 发布人:管理员 来源:河南省直三院 浏览次数:149

你离“营养自由”还有多远?这一周是全民营养周,不妨多关注一下“吃”的话题。

  豆制品怎样吃才算对?奶制品上的配料表和营养标签应该怎么看?高血压、糖尿病等患者的最佳食谱都有啥?5月12日,在郑州市郑东新区如意湖文化广场,一系列主题鲜明、特色突出的活动拉开了河南省2024年全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主题宣传活动的序幕。

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  茉莉+豆浆、桂花奶香山药泥、茯苓八珍糕、赤小豆芡实薏米茶……围绕“舌尖”上的大事,多家医疗机构临床营养科室设置的营养展台前现场“打擂”,真材实料制作的食材琳琅满目,前来咨询品尝的群众络绎不绝。

  在河南中医药大学第一附属医院的展台前,中药茶饮、豆渣窝头、健脾养胃三色卷、山药排骨汤等中药膳食吸引了不少群众前来打卡品鉴。该院食疗营养科副主任刘军莹介绍,药食两用的中药食材越来越受大众欢迎,他们专门准备了在家也可“DIY的”、适宜烹饪的食材。比如山药、黄豆与主食搭配时建议采用蒸煮等方式,可以减少油脂的摄入,还能增加豆制品的摄入;用五指毛桃、绿豆与排骨等肉类在一起煲汤,能够起到健脾补肾的作用。

  今年,我国全民营养周的主题是“奶豆添营养,少油更健康”。如今,豆类的添加成为合理膳食、营养均衡的一个重要方面。据介绍,在古代,豆类其实是作为主食来食用,河南贾湖遗址出土的大豆距今已有8500年—9000年,说明豆类在传统饮食文化中占据重要地位。2022年中国居民平衡膳食指南建议,居民每日摄入的大豆及坚果类为25克—35克,奶及奶制品300克—500克,油为25克—30克,盐少于5克。

  在宣传活动现场,河南省直第三人民医院药学部主任闫红敏带来了她和团队的研发产品——鸡内金焦馍,也格外受欢迎。这是由河南地道的传统小吃“焦馍”演化而来。

  “小时候肠胃一不舒服,奶奶就常做这个,焦香酥脆可口,还能消食气。”一个正在现场品尝的大学生一口一块嘎嘣脆。

  “鸡内金成分对治疗小儿积食等有独特疗效。”闫红敏介绍,她从临床药师的实际经验出发,把鸡内金、茯苓、山药等药食两用的材料研发出“鸡内金焦馍”,这项成果在我省第三届基本药物合理应用知识竞赛“药师说药”环节荣获团体一等奖。结合地方名吃和药师的临床经验,现在企业对产品进行了工艺创新和品质改良,已投入面向市场。

  据了解,今年我省还提出了“健康河南,营养先行”的口号,将用为期一周的时间,走进社区、校园、餐厅、企业和超市,倡导合理膳食理念,传播“减油、增豆、加奶”核心信息和中国居民膳食指南科普知识,引导学生、老年人等重点人群养成良好饮食习惯,助力健康河南建设。