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保温杯变“夺命杯”,只因杯子里泡了这个……

发布时间:2021.12.16 发布人:管理员 来源:河南省直三院 浏览次数:554
   “人到中年有三宝,枸杞大枣保温杯。”进入冬天后,保温杯成了不少中年人的标配,一些年轻人也开启“养生模式”,用保温杯泡起了红枣枸杞茶。不过喜欢这样喝的朋友要注意了,手里的保温杯可能变身成“炸弹”!
  保温杯爆炸,你别不相信2020年8月,福州一女孩用保温杯泡红枣却忘了喝,十几天后拧开保温杯时发生“爆炸”,杯盖弹起导致女孩右眼球破裂;

  今年1月,四川绵阳的杨女士正准备吃饭,桌上泡有枸杞的保温杯突然爆炸,将天花板炸了个洞……

  保温杯泡了红枣枸杞后为什么会爆炸?

  实际上,保温杯泡红枣、枸杞时发生爆炸,是微生物发酵产气过多导致的。

  保温杯存在很多卫生死角,比如内胆、瓶盖缝隙等处可能藏着大量细菌;而红枣、枸杞等干果营养较为丰富,经水浸泡后其中的糖类等成分被溶解出来,更容易被微生物利用。

  在温度适宜、养分充足的环境下,这些微生物会发酵产生大量的二氧化碳等气体,且时间越长,产生的气体越多,密闭的保温杯内气压不断变大,一旦突然拧开杯盖,就可能导致热水喷涌而出,发生“爆炸”事件。

  另外,人们食用枸杞大多是采用冲泡的方式,冲泡水温高对于水溶性成分(如多糖)的浸出具有积极作用,但是对那些热不稳定的维生素和类胡萝卜素来说则不利,有可能会遭到破坏,影响到营养价值,而且现在保温杯的保温效果也非常好,更容易“加剧”这种破坏效果,比如枸杞保持在过高的温度下容易造成变色等等。

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  这些食物,也可能导致保温杯爆炸

  通过分析保温杯发生爆炸的原因我们可以知道,保温杯的“爆炸”过程主要为:保温杯里面的内容物被微生物污染——长时间内微生物代谢累积产生大量的气体——气体经过“压缩”之后瞬间释放——发生爆炸。  

  所以除了枸杞外,哪些是食物容易导致保温杯爆炸呢?

  简而言之,就是一些营养丰富易腐败的食物,特别是含糖量比较高的食物,例如枸杞、果汁、银耳、桂圆、胖大海、奶茶等,这些食物在密闭的空间内长时间存放,一旦被一些产气微生物利用,就可能因杯内气体的大量蓄积而产生爆炸的风险。

  所以,要想保温杯不发生“爆炸”,最好不要用保温杯长期保存食物。

  另外,泡腾片等药物与水接触后,会迅速释放大量的二氧化碳,而碳酸饮料中本身含有大量气体。这类食物会造成杯内气压增大,倘若摇晃,很可能导致杯子爆开,因此最好都不要用保温杯冲泡或储存。

  这些东西最好别放保温杯

  1.酸性饮品  不锈钢因为熔点较高,所以不会因高温溶化释出不良物质,但是不锈钢却最怕强酸,如果长时间盛装酸性较强的饮品,很可能会对其内胆产生损伤。此外,为避免营养物质遭破坏,果汁也不适宜高温保存。保温杯密封性很好,甜度高的饮料容易滋生大量微生物而导致变质。
  2.碳酸饮料  保温杯里不宜放碳酸饮料,避免内压上升,导致瓶塞无法打开或内容物喷出等危险。
  3.不宜泡茶  如果用保温杯泡茶,使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,就如用温火煎煮一般,茶中的维生素大量被破坏,单宁酸、茶碱大量浸出,不但降低了茶的营养价值,还会使茶汁无香味,茶味苦涩,如果浸泡时间过久的话,茶叶还有可能会释出重金属物质,有害健康。此外,保温杯长时间保温热茶时会变色,外出时建议使用茶包等来冲泡较为适宜。
  4.不宜放盐分的流质  因为保温杯的内胆都是喷砂电解过,电解之后的内胆可以避免水与不锈钢材质直接接触发生物理反应,而盐含有腐蚀性可能对其造成破坏,不适宜长时间装在杯内。
  5.不宜装乳制品等  一些人会把热牛奶装在保温杯内,方便随身带着喝,不过,这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下迅速繁殖,导致腐败,容易引起腹泻、腹痛。牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏,同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应,影响人体健康。

  6.不宜泡中药  有些人也喜欢把中药泡在保温杯内,方便携带饮用。但煎好的中药一般溶解了大量酸性物质,容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应,并溶解到汤药里,对人体产生不良影响。

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  提醒:① 使用保温杯等密闭性较好的杯子时,最好先用热水预热后倒掉,再加入热水,以免温差过大,导致气压骤增,造成热水“喷涌”。

  ② 无论用保温杯冲泡了什么热饮,都不可久置;饮用前最好不要一下子拧开杯盖,可以通过小心反复开关杯盖来释放气体,且打开时杯口不要对着人,防止受伤。