冬瓜水可能是一些老人眼中消暑降温的“珍宝”

不过，冬瓜水可千万别乱喝

5月15日

东莞市妇幼保健院儿童重症监护室收治了一名4岁女童

就是因为喝了放置4年的冬瓜水

导致亚硝酸盐中毒

腹痛、头晕、咽痛、口唇四肢发绀

差点撒手人寰

所幸救治及时

孩子转危为安

这件事也瞬间冲上了微博热搜

　　那么，问题来了，喝冬瓜水为什么会导致亚硝酸盐中毒呢？为此，勤劳的小编赶紧问了问专家。原来，冬瓜水并不是用冬瓜煮出的汤水，而是把新鲜冬瓜洗净切成小块放入陶罐，严闭盖口，加红泥封实缝隙，放于阴凉处，三四年后再打开饮用。经过长时间的发酵、沉淀、化解，冬瓜就变成了瓜汁。

　　冬瓜水被认为对治疗温热病、中暑、发烧有奇效。但实际上，腌制的冬瓜中的硝酸盐，会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐能使血液中的氧气运输器——低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，导致其失去携氧能力而引起缺氧，故中毒多表现为皮肤青紫。

　　亚硝酸盐中毒患者还会出现头晕头痛、胸闷或烦躁不安、呼吸急促等缺氧症状，可伴有消化道症状如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，甚至因呼吸衰竭导致死亡。其中，儿童的症状比成年人更严重。

　　发汗解表，去湿化暑。多用于夏日发热发汗，头疼身重，是治疗阴暑的要药。

绿豆

　　消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，对于中暑、咽喉肿痛等热证有明显疗效。体质强健、容易上火、体内有热毒的人，可以常喝绿豆汤保健。

　　疏散上焦风热，清头目、利咽喉。对因暑热引发的头痛、目赤、咽喉肿痛有治疗及预防作用。

　　清热、降温、解暑。对预防夏季小儿痱毒疖肿等病症也有良好作用，可单味泡服或加入茶叶中泡服。

　　暑日用菊花，不但能解暑，还可治头晕眼花、昏厥中暑等症。对因暑热引发的头痛、目赤、疮疖等，有治疗及预防作用。可单味泡服或加入茶叶中泡服。

消暑四豆汤

　　原料：红豆30g，白扁豆30g，绿豆30g，黑豆30g，甘草6g。

　　做法：上述食材洗净，浸泡半小时，一起放入砂锅中，加水2500ml；武火煲至沸腾后，改文火煲2个小时；可酌情加入红糖调味，此量可供4~5人食用。

　　养生功效：化湿解暑，利水。

　　膳食解析：红豆性平味甘，能解毒、清热、利水；白扁豆性平味甘，能和中化湿、补脾止泻；绿豆性寒味甘，能清热、消暑利湿、止渴，自古就是消暑解毒的良药；黑豆性温味甘，能利小便、润肌肤、好颜色。在此既助红豆、白扁豆、绿豆消暑利湿，又能减缓其寒凉之性；甘草在此用其调和百药之功。合而为汤，消暑而不寒凉，利水而不伤肾。

　　原料：冬瓜500g，山药30g，白扁豆30g。

　　做法：将冬瓜、山药洗净切碎，与白扁豆同煮，先用旺火煮熟，再改用小火熬煮成粥食用。

　　养生功效：益气健脾，祛湿清暑。

　　膳食解析：冬瓜含丰富的维生素B1，其含钾量明显高于含钠量，是典型的高钾低钠型蔬菜，其味甘性寒，有消热、利水、消肿的功效；山药味甘平，是重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气等功效，可平补肺脾肾三脏；白扁豆健脾和胃、消暑化湿，能补五脏，此汤味甘淡鲜美，乃夏日祛暑不可或缺之饮品。

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